無論是脂肪含量或熱量,相對於其他肉類,它都是最低的!
[Source: USDA and independent research]
我們常掛在口邊的 “三低.四高”,其實是指:
三低:較低脂肪、較低熱量、較低膽固醇
四高:較高蛋白質、較高鐵質、較高鋅質、較高鈣
我們常掛在口邊的 “三低.四高”,其實是指:
三低:較低脂肪、較低熱量、較低膽固醇
四高:較高蛋白質、較高鐵質、較高鋅質、較高鈣
另外,駝鳥肉更含豐富的omega-3脂肪酸,有效降低冠狀動脈性心臟病的病發率,所以一直受營養專家及心臟疾病專家推薦!
鴕鳥肉在肉質、肉味方面跟牛肉相似。坊間有各式各樣的鴕鳥肉食譜,不少都烹調方便,現介紹一些給大家:
鴕鳥肉在肉質、肉味方面跟牛肉相似。坊間有各式各樣的鴕鳥肉食譜,不少都烹調方便,現介紹一些給大家:
雙 菇 炒 駝 鳥 肉
[*Recipe courtesy of Department of Health HK - EatSmart 2009]
[材料] (4 人 份 量):
鮮草菇 75 克
鮮冬菇 75 克
翠玉瓜 150 克
水 225 毫升
駝鳥肉 110 克
乾蔥 適量
蒜蓉 適量
紅椒 5 片
鮮草菇 75 克
鮮冬菇 75 克
翠玉瓜 150 克
水 225 毫升
駝鳥肉 110 克
乾蔥 適量
蒜蓉 適量
紅椒 5 片
[調 味 料]
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1/3 茶匙
鹽 1 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 1/3 茶匙
[做法]
1. 先將草菇、鮮冬菇、翠玉瓜汆水、下1/2茶匙鹽和1/2茶匙糖,煨好備用
2. 駝鳥肉煎熟備用
3. 以乾蔥、蒜蓉起鑊,加入所有材料略炒
4. 最後落餘下的鹽和糖、生粉埋芡,放上紅椒點綴,即可上碟。
1. 先將草菇、鮮冬菇、翠玉瓜汆水、下1/2茶匙鹽和1/2茶匙糖,煨好備用
2. 駝鳥肉煎熟備用
3. 以乾蔥、蒜蓉起鑊,加入所有材料略炒
4. 最後落餘下的鹽和糖、生粉埋芡,放上紅椒點綴,即可上碟。
黃金蜜桃炒駝鳥肉
[*Recipe courtesy of HazelNg 2008]
[材料]
駝鳥肉 160 克 檸檬汁 2 茶匙
罐頭蜜桃 90 克 ( 約半邊 ) 蕃茄 240 克 ( 約兩至三個 )
洋蔥 30 克 ( 半個 ) 橄欖油 1 茶匙
蕃茄醬 1 湯匙
[醃料]
蒜蓉 10 克
胡椒粉 適量
鹽 1 茶匙
[*Recipe courtesy of HazelNg 2008]
[材料]
駝鳥肉 160 克 檸檬汁 2 茶匙
罐頭蜜桃 90 克 ( 約半邊 ) 蕃茄 240 克 ( 約兩至三個 )
洋蔥 30 克 ( 半個 ) 橄欖油 1 茶匙
蕃茄醬 1 湯匙
[醃料]
蒜蓉 10 克
胡椒粉 適量
鹽 1 茶匙
[做法]
1. 將駝鳥肉切片,其他材料切成小粒。
2. 將醃料加入鴕鳥肉,醃半小時後,將多餘血水排出。
3. 用橄欖油燒熱易潔鑊,放入洋蔥及蕃茄炒至半熟。
4. 加入駝鳥肉,轉用中火炒至所有材料完全熟透。
5. 最後加入蕃茄醬及檸檬汁略炒即成。
1. 將駝鳥肉切片,其他材料切成小粒。
2. 將醃料加入鴕鳥肉,醃半小時後,將多餘血水排出。
3. 用橄欖油燒熱易潔鑊,放入洋蔥及蕃茄炒至半熟。
4. 加入駝鳥肉,轉用中火炒至所有材料完全熟透。
5. 最後加入蕃茄醬及檸檬汁略炒即成。
優質駝鳥扒現於DeliFans 有售,歡迎蒞臨參觀選購!